Esta é a época de relembrar o ano que passou, e uma das melhores maneiras de fazer isso é lembrar o que comíamos em 2023 – ou pelo menos o que pensávamos comer.
Os rankings de busca do Google, para os quais o gigante das buscas na Internet compila listas dos termos mais procurados, de filmes a memes, servem como uma espécie de medidor cultural anual. Eles também são uma cápsula do tempo, que parece necessária nos dias de hoje, quando até mesmo os acontecimentos que ocorreram há apenas algumas semanas parecem escorregar tão rapidamente nas brumas da memória. Às vezes, nosso interesse por comida reflete momentos importantes do noticiário (lembra do Scandoval? Aquele novo rei do Reino Unido?). Às vezes, constituíam momentos próprios, quando um interesse ou estado de espírito coletivo fazia com que um prato se tornasse viral.
10. Sorvete de requeijão
Os amantes de proteínas preocupados com a saúde no TikTok redescobriram o queijo cottage, o alimento nada sexy das tristes dietas dos anos 1970. Uma forma popular de usar o laticínio que estava na moda em 2023 foi em sorvetes, misturando a coalhada com misturas doces (pense em frutas, biscoitos, geléias e xaropes). Tentamos de duas maneiras – cheesecake de morango e biscoitos com creme – e descobrimos que realmente há algo no hype.
9. Limonada brasileira
É fácil perceber o apelo desse sorvete simples, em que o limão é batido no liquidificador com açúcar, água e leite condensado (algumas receitas omitem o leite, enquanto outras riffs ficam sem diário ou incorporam outras frutas). Seu nome é uma peculiaridade de tradução: em português, limão é a palavra para limão, o que significa que a bebida se chama limonada. Mas limonada geralmente é traduzida para o inglês como limonada.
8. Quiche de coroação
Acontece que a família real britânica é O.G. de influenciadores, como evidenciado pelo fascínio pela receita que o Palácio de Buckingham divulgou para marcar a coroação do rei Carlos III em maio. Minha colega Becky Krystal apelidou a versão oficial da torta de espinafre, fava e cheddar de “uma bagunça real” (“Pastelaria pálida e empapada”, escreveu ela. “Recheio solto e úmido”). ela a esta receita, que pode render um prato digno de um rei.
7. Manteiga de vaqueiro
O criador do TikTok, JortsKitchen, postou uma receita para este molho defumado e altamente temperado para bife em um vídeo de 2022. Ressoou claramente, acumulando mais de 16 milhões de visualizações e gerando interesse que continuou até 2023. A versão de Jorts era um riff descongelado e desenrolado de manteigas compostas tradicionais, que os cozinheiros domésticos há muito usam para dar às suas proteínas um toque de qualidade de restaurante.
6. Hugo Spritz
Muitos especialistas em bebidas não conseguem apontar um único influenciador de mídia social ou momento da cultura pop para explicar o porquê, mas o Hugo spritz – uma mistura de licor de flor de sabugueiro, prosecco e club soda com uma generosa bola de gelo – de alguma forma emergiu da embalagem para ser coroada a bebida do verão. Seu baixo ABV provavelmente atrai os bebedores modernos que procuram opções mais leves, mas oferecemos esta versão de um refrescante coquetel St-Germain em 2016.
5. Abóbora
Os fãs de reality shows da Bravo ficaram coletivamente abalados no início deste ano por um terremoto extraordinário no mundo das “Regras de Vanderpump”. Existem explicadores e gráficos que documentam o drama, que foi apelidado de “Scandoval”, em homenagem a um de seus personagens principais. Mas, como nós de fora entendemos, um membro do elenco traiu sua namorada de longa data com outro membro do elenco (nos parece apenas mais uma noite de terça-feira em um reality show, mas este obviamente foi diferente).
O público claramente precisava de algo para beber para acompanhar a pipoca, então eles procuraram preparar um coquetel que ficou famoso no agora fechado restaurante Pump, de propriedade da matriarca da família Lisa Vanderpump. Você também pode coçar a vontade de tomar um coquetel à base de toranja com uma Paloma clássica.
4. Bolo preto
Um aumento nas pesquisas por bolo preto – uma sobremesa caribenha com rum – sem dúvida foi impulsionado pelo livro de 2022 e pela série de TV de 2023 com esse nome. O prato desempenha um papel central na narrativa, a sua própria história emaranhada de colonialismo e nostalgia oferecendo um paralelo com a dos seus personagens.
3. Torta de frango
A comida reconfortante está sempre na moda, como evidenciado por todos enlouquecendo no início deste ano por causa desta tradicional caçarola. A versão TikTok inclui atalhos como usar mistura de biscoito e frango assado, mas você pode querer experimentar uma cobertura caseira como a deste giro com linguiça de frango ou esta receita com coroa de pão de milho.
2. Sopa de lasanha
O chef do TikTok, Danny Loves Pasta, deu início a uma tendência ao postar uma receita em janeiro para uma versão desconstruída e como uma sopa do clássico da massa assada. Mais fácil de montar do que o prato de massa em camadas, a sopa de lasanha chamou até a atenção do astro do R&B SZA, que lhe ordenou que compartilhasse seu método: “RECIPE PLEASE KING”.
É claro que versões do prato já circulam há anos, incluindo a versão 2021 de Ellie Krieger, que incorpora espinafre picado na mistura.
1. Careta agitada
Existe algo mais em 2023 do que assistir um esforço de marketing corporativo ser ultrapassado por um bando de piadistas no TikTok? O McDonald’s não previu isso quando a promoção de um novo shake inspirado na misteriosa criatura roxa Grimace se tornou a base para um meme perturbadoramente hilário nas redes sociais: as pessoas começaram a compartilhar vídeos de si mesmas bebendo o shake, cada uma virando bruscamente para um cenário de terror, muitos dos quais terminaram com imagens de cadáveres salpicados com a doce bebida roxa.
Há confusão sobre qual é exatamente o gosto do shake Grimace (assim como o próprio mascote é enigmático), mas aqueles que procuram imitá-lo podem estar interessados neste milk-shake de chocolate branco com frutas vermelhas ou, para uma versão mais saudável, nesta semente de chia. smoothie embalado com sabor de mirtilo.